Universitas Alma Ata – Telur merupakan sumber protein yang baik, tetapi pernahkah Anda mempertimbangkan apakah telur tersebut berasal dari ayam yang sehat? Kesehatan ayam petelur sangat memengaruhi kualitas telur yang dihasilkan.
Sebelum memeriksa kondisi telur yang akan Anda konsumsi, penting untuk memahami kriteria ayam sehat. Dilansir dari Yourstylishlife, Rabu (1/7/2015), ayam sehat adalah yang mengonsumsi berbagai jenis makanan yang diperlukan, termasuk daging (ular, serangga, hewan pengerat). Tidak hanya mengandalkan nutrisi vegetarian.
Agar bisa mendapatkan sumber makanan tersebut, ayam sebaiknya dipelihara di tempat yang cukup luas dengan sirkulasi udara yang baik, seperti di alam bebas. Ayam yang dipelihara dalam kandang sempit tidak akan menghasilkan telur dengan kualitas yang sama baiknya seperti ayam yang dipelihara di ruang terbuka.
Bagaimana cara mengetahui kualitas telur yang baik? Perhatikan beberapa hal berikut ini:
Ketebalan cangkang telur:
Hindari mengonsumsi telur dengan cangkang yang mudah pecah. Hal ini menunjukkan bahwa ayam tidak mendapatkan nutrisi yang cukup, sehingga cangkang telurnya rapuh. Sebaliknya, cangkang telur yang sulit dipecahkan menunjukkan bahwa telur dan ayam yang menghasilkannya berada dalam kondisi sehat.
Warna kuning telur:
Semakin pekat warna kuning telur, semakin baik kualitasnya. Pilihlah telur dengan warna kuning yang cenderung oranye.
Kekentalan kuning telur:
Penting juga untuk memperhatikan bentuk bulat dan kekentalan bagian kuning telur.
Menurut Oxford Journal, jika asupan beta karoten pada ayam meningkat, jumlah beta karoten pada telur yang dihasilkan juga akan meningkat. Selain itu, The Journal of Agricultural Food Chemistry mengungkapkan bahwa peningkatan level DHA dalam nutrisi pada ayam juga mempengaruhi kandungan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi pada telur yang dihasilkan.
Sumber:
- https://ditjenpkh.pertanian.go.id/berita/69-apakah-telur-yang-anda-konsumsi-berasal-dari-ayam-sehathttps://www.freepik.com/free-photo/fried-eggs-white-plate_12952767.htm#fromView=search&page=1&position=1&uuid=5dbb21d0-ce20-4537-8502-1729ec661d68
